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豆?jié){油條可以一起吃嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
早餐特愛豆?jié){油條這個(gè)組合，最近有人提醒我不要再這樣吃了，豆?jié){油條不能一起吃嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆?jié){油條可以一起吃，但需注意適量搭配。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白與鈣，油條高油脂低營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期大量同食可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

豆?jié){中的植物蛋白與油條碳水化合物可短暫提供能量，但油條高溫油炸易破壞維生素B族，建議搭配新鮮蔬菜水果。

2、消化影響

高油脂食物延緩胃排空，豆?jié){中胰蛋白酶抑制劑可能影響蛋白質(zhì)吸收，胃腸功能較弱者易出現(xiàn)腹脹。

3、熱量控制

單根油條熱量約300-400千卡，搭配豆?jié){易超單餐推薦攝入量，肥胖人群應(yīng)減少食用頻率。

4、安全風(fēng)險(xiǎn)

反復(fù)使用的煎炸油可能產(chǎn)生反式脂肪酸，與豆?jié){同食會(huì)疊加心血管負(fù)擔(dān)，建議選擇非油炸面食替代。

日常食用時(shí)可選擇全麥饅頭替代油條，搭配無糖豆?jié){并增加水煮蛋，每周食用油條不超過2次為佳。

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