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土豆中的營養(yǎng)成分有哪些呢？

患者：女，27歲

病情描述:
最近幾天晚上自己都是做的土豆吃的，想知道土豆里面含有什么營養(yǎng)成分呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

土豆中含有淀粉、維生素C、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補(bǔ)充能量和調(diào)節(jié)胃腸功能。

1、淀粉

土豆中淀粉含量較高，是其主要能量來源，可為人體提供持續(xù)熱量，適合作為主食替代品。

2、維生素C

新鮮土豆含有較多維生素C，具有抗氧化作用，但長時(shí)間高溫烹飪會(huì)導(dǎo)致其流失。

3、鉀

土豆是典型的高鉀低鈉食物，每100克含鉀約400毫克，有助于維持電解質(zhì)平衡和血壓穩(wěn)定。

4、膳食纖維

土豆皮中含有豐富膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，帶皮食用更有利于胃腸健康。

建議選擇新鮮土豆，避免發(fā)芽或變綠部分，采用蒸煮等低溫烹飪方式可最大限度保留營養(yǎng)成分。

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