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飲用湯水需要注意什么呢?

患者：女，29歲

病情描述:
我現(xiàn)在經(jīng)常飲用湯水，飲用湯水需要注意什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

飲用湯水需注意溫度控制、食材搭配、攝入量及特殊人群禁忌，主要有溫度過(guò)高、鈉含量超標(biāo)、嘌呤攝入過(guò)量、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)等因素。

1、溫度控制

湯水溫度超過(guò)65℃可能灼傷口腔及食道黏膜，長(zhǎng)期如此會(huì)增加黏膜病變風(fēng)險(xiǎn)。建議晾至溫?zé)嵩亠嬘?，避免趁熱喝?/p>

2、鈉含量

長(zhǎng)時(shí)間熬煮的肉湯或使用加工調(diào)味品的湯類鈉含量容易超標(biāo)，高血壓患者應(yīng)選擇少鹽清湯，控制每日總攝入量。

3、嘌呤問(wèn)題

老火靚湯、海鮮湯等富含嘌呤，痛風(fēng)患者需限制飲用?？蛇x用蘿卜、玉米等低嘌呤食材煲制素湯替代。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群對(duì)菌菇類、海鮮等湯料過(guò)敏，飲用前需確認(rèn)食材安全性。嬰幼兒初次嘗試新食材應(yīng)單獨(dú)少量添加觀察反應(yīng)。

特殊人群如糖尿病患者需注意湯品升糖指數(shù)，腎病患者應(yīng)控制湯水總量，建議根據(jù)自身健康狀況調(diào)整飲湯習(xí)慣。

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