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糖尿病患者可以適量食用黃瓜。黃瓜屬于低升糖指數(shù)食物，主要含有水分、膳食纖維及微量營養(yǎng)素，對(duì)血糖影響較小，適合作為糖尿病患者的加餐選擇。

1、低升糖指數(shù)

黃瓜的升糖指數(shù)僅為15，屬于低升糖食物，其碳水化合物含量低，不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。

2、高水分含量

黃瓜含水量超過95%，既能增加飽腹感，又不會(huì)額外增加熱量攝入，有助于控制總能量平衡。

3、膳食纖維

黃瓜皮含有不可溶性膳食纖維，可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。

4、微量營養(yǎng)素

黃瓜含有維生素K、鉀等微量元素，對(duì)改善血管功能和電解質(zhì)平衡具有輔助作用。

建議選擇新鮮黃瓜連皮食用，避免腌制或高糖醬料搭配，每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜，同時(shí)需監(jiān)測(cè)個(gè)體血糖反應(yīng)。