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新鮮葡萄汁有什么食用價(jià)值呢？

患者：女，25歲

病情描述:
我特別喜歡吃葡萄，新鮮的葡萄汁也很好喝，新鮮葡萄汁有什么食用價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

新鮮葡萄汁含有豐富的營養(yǎng)成分，適量飲用有助于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。葡萄汁的主要食用價(jià)值包括促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康等。

1、促進(jìn)消化

新鮮葡萄汁含有天然果酸和膳食纖維，能夠刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。果酸可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解輕度便秘。膳食纖維能增加糞便體積，軟化大便，減少腸道對(duì)有害物質(zhì)的吸收。胃腸功能較弱的人群飲用后可能出現(xiàn)反酸，建議稀釋后少量飲用。

2、增強(qiáng)免疫力

葡萄汁富含維生素C和多酚類物質(zhì)，具有抗氧化作用。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。多酚類物質(zhì)可清除體內(nèi)自由基，減輕炎癥反應(yīng)。長期適量飲用有助于降低感冒概率，但糖尿病患者需控制攝入量以避免血糖波動(dòng)。

3、保護(hù)心血管

葡萄皮和籽中的白藜蘆醇能調(diào)節(jié)血脂代謝，減少低密度脂蛋白氧化沉積。鉀離子有助于平衡體內(nèi)鈉含量，維持正常血壓水平。規(guī)律飲用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定幫助，但高血壓患者應(yīng)避免與降壓藥同服。

4、改善貧血

葡萄汁含有鐵元素和葉酸，能促進(jìn)血紅蛋白合成。鐵是造血的重要原料，葉酸參與紅細(xì)胞成熟過程。缺鐵性貧血人群可適量飲用，但胃潰瘍患者空腹飲用可能刺激胃黏膜。

5、緩解疲勞

葡萄汁中的葡萄糖和果糖能快速補(bǔ)充能量，B族維生素參與能量代謝過程。運(yùn)動(dòng)后飲用可幫助恢復(fù)體力，但睡前大量飲用可能導(dǎo)致夜尿增多影響睡眠質(zhì)量。

新鮮葡萄汁建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲，避免營養(yǎng)成分氧化流失。每日飲用200-300毫升為宜，可搭配全麥面包或堅(jiān)果平衡血糖反應(yīng)。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹飲用，兒童飲用需稀釋并控制總量。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停止飲用并咨詢醫(yī)生。長期存放的葡萄汁可能發(fā)酵產(chǎn)生酒精，不建議給孕婦和兒童食用。

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