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經(jīng)常吃燒烤有哪些影響呢?

患者：女，27歲

病情描述:
我特別喜歡和朋友去吃燒烤，經(jīng)常吃燒烤有哪些影響呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

經(jīng)常吃燒烤可能增加胃腸疾病、心血管疾病、癌癥等風(fēng)險(xiǎn)，主要危害包括營(yíng)養(yǎng)失衡、致癌物攝入、消化負(fù)擔(dān)加重、代謝異常等。

1. 營(yíng)養(yǎng)失衡

高溫?zé)酒茐氖澄镏?a href="http://m.international-tax-support.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素B族、維生素C等水溶性營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期單一飲食易導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入不足，建議搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

2. 致癌物蓄積

肉類(lèi)高溫炭烤時(shí)產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺屬于明確致癌物，可能與胃癌、腸癌等發(fā)病有關(guān)，表現(xiàn)為長(zhǎng)期腹痛、便血等癥狀，可通過(guò)內(nèi)鏡檢查早期篩查。

3. 消化負(fù)擔(dān)

燒烤食物高脂高鹽特性會(huì)刺激胃酸分泌過(guò)多，加重胃腸黏膜損傷，易誘發(fā)慢性胃炎，日常可選用鋁碳酸鎂、瑞巴派特等胃黏膜保護(hù)劑治療。

4. 代謝紊亂

燒烤食品中過(guò)量油脂和糖分可能干擾胰島素敏感性，與肥胖、糖尿病等代謝性疾病相關(guān)，需監(jiān)測(cè)血糖血脂指標(biāo)，必要時(shí)使用二甲雙胍等藥物干預(yù)。

控制燒烤頻率至每月不超過(guò)兩次，優(yōu)先選擇電烤方式，搭配西藍(lán)花、獼猴桃等抗氧化食物，食用后適當(dāng)補(bǔ)充益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群。

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