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韭菜與白酒能一起吃嗎？

患者：男，48歲

病情描述:
我家做了韭菜餃子，我父親非要就著白酒吃，請(qǐng)問(wèn)韭菜與白酒能一起吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

韭菜與白酒可以一起食用，但需注意適量。韭菜含有揮發(fā)性物質(zhì)，白酒可能刺激胃腸黏膜，過(guò)量同食可能引發(fā)胃腸不適。

1、胃腸刺激

白酒中的酒精會(huì)刺激胃腸黏膜，韭菜中的硫化物可能加重刺激，導(dǎo)致腹痛或反酸。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹同食。

2、代謝負(fù)擔(dān)

酒精代謝需要肝臟參與，韭菜富含膳食纖維可能延緩酒精分解，增加肝臟負(fù)擔(dān)。慢性肝病患者須謹(jǐn)慎。

3、營(yíng)養(yǎng)吸收

酒精可能影響韭菜中維生素B族的吸收，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議兩者間隔一小時(shí)食用。

4、個(gè)體差異

部分人對(duì)酒精或韭菜敏感，同食可能出現(xiàn)皮膚潮紅、瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免嘗試。

食用時(shí)可搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物緩沖刺激，出現(xiàn)不適立即停食并就醫(yī)。飲酒后建議多飲水促進(jìn)代謝。

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