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姜不去皮有什么好處？

患者：男，25歲

病情描述:
弟弟吃火鍋，每次都會放點不去皮的生姜，姜不去皮有什么好處？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

姜不去皮通?？梢员Ａ舾酄I養(yǎng)成分，有助于發(fā)揮其藥用價值。姜皮含有豐富的膳食纖維、揮發(fā)油和抗氧化物質，主要有溫中散寒、促進消化、增強免疫力、緩解炎癥、抗氧化等作用。

1、溫中散寒

姜皮中的姜辣素和揮發(fā)油能促進血液循環(huán)，幫助驅散體內寒氣。對于風寒感冒初期或胃寒引起的腹痛，不去皮的生姜煮水飲用可緩解癥狀。體質虛寒者日常用帶皮姜片泡茶，有助于改善手腳冰涼。

2、促進消化

姜皮富含膳食纖維和姜烯酚類物質，能刺激消化液分泌。飯后咀嚼一小片帶皮生姜，可減輕腹脹、噯氣等消化不良癥狀。姜皮中的活性成分還能加速胃腸蠕動，對功能性便秘有一定改善作用。

3、增強免疫力

姜皮含有的姜黃素和鋅元素具有免疫調節(jié)功能。日常烹飪時保留姜皮，其抗氧化成分能幫助清除自由基，降低呼吸道感染概率。流感季節(jié)用帶皮生姜與紅棗煮水，可增強機體抗病能力。

4、緩解炎癥

姜皮中的6-姜酚等抗炎成分能抑制前列腺素合成。對于輕度關節(jié)炎或肌肉酸痛，可將帶皮生姜搗碎外敷患處。牙周炎患者用姜皮煮水漱口，有助于減輕牙齦腫痛。

5、抗氧化

姜皮的多酚類物質含量比姜肉更高，其抗氧化活性是維生素E的數(shù)倍。長期適量食用帶皮生姜可延緩細胞老化，降低心血管疾病風險。建議將新鮮姜皮曬干研粉，作為天然抗氧化劑加入湯粥中。

使用帶皮生姜時需徹底清洗表面泥土，濕熱體質人群應控制攝入量。建議選擇表皮完整、無霉變的老姜，烹飪時間不宜超過30分鐘以避免有效成分分解。若出現(xiàn)口腔黏膜刺激或胃腸不適，應立即停用并咨詢醫(yī)師。日常可將帶皮生姜切片冷凍保存，最大限度保留活性物質。

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