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茄子有什么營養(yǎng)?

患者:女,33歲

病情描述:
我很愛吃茄子,身體很好,茄子有什么營養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
茄子中富含的維生素P,具有降低血脂的功效,可經(jīng)過油炸后,茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油,幾乎完全損失了健康益處。另外,青椒和土豆中本來含有豐富的維生素C,在油炸后也幾乎損失殆盡。
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