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解凍過的肉不能再冷凍是真的嗎？

患者：女，30歲 提問于2018-09-14 19:09

病情描述:
我平時(shí)都是肉放在冰箱里用的時(shí)候拿出來解解凍切一塊用剩下的再放回冰箱凍起來，但是最近有個(gè)說法是解凍過的肉不能再冷凍這是正確的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不應(yīng)將解凍過的肉再進(jìn)行冷凍這個(gè)說法并不正確。但你必須非常小心，只有在冰箱5°C以下經(jīng)過解凍的肉才能再次進(jìn)行冷凍，這樣導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌就不會(huì)滋生了。但在這一過程中，肉汁還是會(huì)流失的。
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