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豆腐不能哪些食物搭配一起吃？

患者：女，28歲

病情描述:
豆腐是家常菜，但是吃豆腐也要注意食物的搭配，豆腐不能哪些食物搭配一起吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐不宜與菠菜、蜂蜜、柿子、紅糖等食物搭配食用，可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。

1、菠菜：

豆腐富含鈣質(zhì)，菠菜含草酸，兩者結(jié)合易形成草酸鈣沉淀，長期食用可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

2、蜂蜜：

豆腐中的蛋白質(zhì)與蜂蜜中的有機(jī)酸相遇可能產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致消化不良或輕微腹瀉。

3、柿子：

柿子所含鞣酸與豆腐的鈣結(jié)合會形成胃石，可能引發(fā)腹脹、腹痛等胃腸不適癥狀。

4、紅糖：

紅糖中的酸性物質(zhì)會使豆腐蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)影響口感與消化吸收。

日常飲食中建議間隔2小時(shí)食用上述食物，烹飪豆腐時(shí)可搭配海帶、魚類等富含維生素D的食物促進(jìn)鈣吸收。

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