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經(jīng)常吃雞肉會(huì)健康嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我特別喜歡吃雞肉，經(jīng)常吃雞肉，對(duì)身體有健康營養(yǎng)的價(jià)值和作用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

經(jīng)常適量吃雞肉有助于健康，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營養(yǎng)素，但需注意烹飪方式和攝入量。健康影響主要與蛋白質(zhì)吸收、脂肪控制、微量元素補(bǔ)充、過敏風(fēng)險(xiǎn)等因素相關(guān)。

1、蛋白質(zhì)吸收

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每100克含約20克蛋白質(zhì)，有助于肌肉合成和細(xì)胞修復(fù)。建議選擇去皮雞胸肉減少脂肪攝入，避免油炸等高熱量烹飪方式。

2、脂肪控制

雞皮和內(nèi)臟含有較高飽和脂肪，過量食用可能增加心血管負(fù)擔(dān)。推薦水煮、清蒸等低脂烹飪，每周攝入量控制在300-500克為宜。

3、微量元素補(bǔ)充

雞肉富含血紅素鐵和鋅元素，對(duì)預(yù)防貧血、增強(qiáng)免疫力有幫助。搭配深色蔬菜食用可促進(jìn)鐵吸收，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

少數(shù)人對(duì)禽類蛋白過敏，可能出現(xiàn)皮疹或消化道癥狀。首次食用應(yīng)少量嘗試，過敏體質(zhì)者需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食物排除試驗(yàn)。

建議將雞肉與魚類、豆制品等蛋白質(zhì)來源交替食用，保持膳食多樣性，同時(shí)配合適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)營養(yǎng)吸收利用。

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