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生姜怎么吃對(duì)身體最好？

患者：女，61歲

病情描述:
媽媽經(jīng)常在做湯的時(shí)候放點(diǎn)姜末，除了做湯，生姜怎么吃對(duì)身體最好？
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院 三甲 治未病中心

生姜可通過(guò)生食、泡水、烹飪佐料、糖漬等方式食用，不同食用方式對(duì)身體的益處各有側(cè)重。

1、生食：

新鮮生姜切片含服可緩解惡心嘔吐，但胃腸敏感者可能刺激黏膜，建議每日不超過(guò)3薄片。

2、泡水：

生姜切片沸水沖泡飲用有助于驅(qū)寒暖胃，可搭配紅棗或紅糖增強(qiáng)溫補(bǔ)效果，適合感冒初期飲用。

3、烹飪佐料：

與肉類(lèi)同燉可去腥增香，其姜辣素能促進(jìn)消化液分泌，但高溫久煮會(huì)降低活性成分。

4、糖漬：

糖漬姜片可緩解咳嗽咽痛，但糖尿病患者應(yīng)慎用，建議選擇代糖工藝制作的低糖版本。

陰虛火旺者應(yīng)控制生姜攝入量，食用后出現(xiàn)口干舌燥等不適需停用，建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用方式。

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