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菠菜能過(guò)量吃嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
我爸爸很喜歡吃菠菜，每次煮一大盤(pán)他自己就能吃完，但這樣過(guò)量的吃菠菜真的可以嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜不建議過(guò)量食用。過(guò)量攝入可能引發(fā)草酸鹽沉積、胃腸不適、鐵吸收障礙、腎功能負(fù)擔(dān)加重等問(wèn)題。

1、草酸鹽沉積

菠菜富含草酸，過(guò)量食用可能導(dǎo)致尿路結(jié)石或關(guān)節(jié)疼痛，建議焯水后適量食用。

2、胃腸不適

高纖維含量可能引起腹脹腹瀉，胃腸功能較弱者需控制攝入量。

3、鐵吸收障礙

草酸會(huì)與鐵結(jié)合影響吸收，貧血患者應(yīng)避免與補(bǔ)鐵劑同食。

4、腎臟負(fù)擔(dān)

代謝草酸會(huì)加重腎臟工作負(fù)荷，腎功能不全者需嚴(yán)格限制食用量。

健康人群每日建議食用200-300克菠菜，烹飪前焯水可去除部分草酸，特殊體質(zhì)者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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