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缺碘的人能吃豆腐嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
我嫂子是缺碘患者，但是最近到我家來玩說想吃豆腐，缺碘的人能吃豆腐嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

缺碘的人一般能吃豆腐，但需注意適量食用并與含碘食物搭配。豆腐主要提供植物蛋白和鈣質(zhì)，但碘含量較低，無法替代補(bǔ)碘需求。

豆腐由大豆制成，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮及礦物質(zhì)，對(duì)缺碘人群的營養(yǎng)補(bǔ)充有一定幫助。其含有的植物雌激素可能有助于調(diào)節(jié)甲狀腺功能，但豆腐中的大豆成分可能干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，長期大量食用可能影響碘吸收。建議將豆腐與海帶、紫菜等富碘食物搭配食用，既保證蛋白質(zhì)攝入又補(bǔ)充碘元素。缺碘人群日?？蛇x用加碘鹽作為主要補(bǔ)碘來源，每周攝入1-2次海產(chǎn)品。

嚴(yán)重缺碘可能引發(fā)甲狀腺腫大或甲狀腺功能減退，出現(xiàn)乏力、畏寒、體重增加等癥狀時(shí)，僅靠飲食調(diào)整難以滿足需求。此時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用左甲狀腺素鈉片等藥物，并定期監(jiān)測(cè)甲狀腺功能。孕婦缺碘可能影響胎兒神經(jīng)發(fā)育，應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物補(bǔ)碘。

缺碘人群日常飲食應(yīng)注意多樣化，除適量食用豆腐外，可增加海魚、貝類、蛋奶等富碘食物。烹飪時(shí)使用加碘鹽，避免長時(shí)間高溫煎炸導(dǎo)致碘流失。甲狀腺疾病患者需定期復(fù)查，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整飲食方案，避免自行大量食用可能干擾碘代謝的食物。

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