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經(jīng)常吃玉米可以降低膽固醇嗎？

患者：男，50歲

病情描述:
我爸爸膽固醇比較高，我媽幾乎天天都會讓我爸吃一個玉米，說是可以降膽固醇，是真的嗎？
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

經(jīng)常吃玉米有助于降低膽固醇，玉米中的膳食纖維、植物固醇等成分對調(diào)節(jié)血脂有一定作用，主要影響因素有膳食纖維含量、植物固醇作用、烹飪方式、個體代謝差異。

1、膳食纖維含量

玉米富含可溶性膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄，減少腸道對膽固醇的重吸收。建議選擇完整顆粒的玉米而非精加工制品。

2、植物固醇作用

玉米胚芽中含有的植物固醇可競爭性抑制膽固醇吸收。每日適量食用鮮玉米或玉米油可發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。

3、烹飪方式

蒸煮玉米能最大限度保留營養(yǎng)成分，高溫油炸會破壞有效成分并增加反式脂肪酸攝入，反而不利于血脂控制。

4、個體代謝差異

膽固醇代謝受遺傳因素影響，部分人群可能對膳食調(diào)節(jié)不敏感，需結(jié)合運(yùn)動、藥物等綜合干預(yù)。

建議將玉米作為均衡膳食的一部分，配合燕麥、深海魚等降脂食物，同時保持規(guī)律運(yùn)動并定期監(jiān)測血脂水平。

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