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魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

患者：男，33歲 提問(wèn)于2018-09-14 20:50

病情描述:
老爸給我做了魚(yú)肉，多吃魚(yú)肉對(duì)身體有什么健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量約15％-24％，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚(yú)肉吃起來(lái)較其他畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化吸收，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)約有87％-98％都會(huì)被人體吸收。魚(yú)肉的脂肪含量比畜肉少很多，還含有很特別的ω-3系列不飽和脂肪酸，例如EPA及DHA。
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