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綠豆粳米粥有啥功效？

患者：女，46歲

病情描述:
夏天天氣燥熱容易上火媽媽經(jīng)常熬綠豆粳米粥，那么綠豆粳米粥有啥功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

綠豆粳米粥具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、利水消腫等功效。綠豆富含蛋白質(zhì)、B族維生素及礦物質(zhì)，粳米含有碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，兩者搭配可緩解暑熱煩渴、改善消化不良、輔助調(diào)節(jié)血壓血糖。

1、清熱解毒

綠豆性涼味甘，含有鞣質(zhì)、黃酮類化合物等成分，能中和體內(nèi)熱毒，適合夏季飲用或風(fēng)熱感冒初期食用。與粳米同煮可緩和綠豆的寒性，減少胃腸刺激，對(duì)痱子、口腔潰瘍等輕度熱癥有緩解作用。

2、健脾養(yǎng)胃

粳米甘平入脾經(jīng)，所含支鏈淀粉易消化吸收，能減輕胃腸負(fù)擔(dān)。搭配綠豆的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善食欲不振或病后體虛者的消化功能，適合慢性胃炎患者作為調(diào)理膳食。

3、利水消腫

綠豆皮含大量鉀元素和皂苷類物質(zhì)，能促進(jìn)鈉離子排出，粳米提供的碳水化合物可維持電解質(zhì)平衡。兩者協(xié)同對(duì)妊娠水腫、腎功能代償期引起的下肢浮腫有輔助改善效果，但嚴(yán)重腎病需遵醫(yī)囑控制攝入量。

4、調(diào)節(jié)代謝

綠豆中的低聚糖和粳米的抗性淀粉能延緩葡萄糖吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。所含鎂元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，適合糖尿病前期人群替代部分主食，但已確診者需計(jì)算總碳水化合物攝入。

5、抗氧化

綠豆的多酚類物質(zhì)與粳米谷維素共同清除自由基，減輕紫外線或環(huán)境污染導(dǎo)致的氧化損傷。長期食用有助于延緩皮膚老化，對(duì)接觸粉塵、輻射的職業(yè)人群具有一定防護(hù)作用。

食用綠豆粳米粥時(shí)，建議浸泡綠豆2小時(shí)以上以減少脹氣，糖尿病患可減少粳米比例增加雜糧。體質(zhì)虛寒者宜加入生姜或紅棗調(diào)和，避免空腹大量食用。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀應(yīng)立即停用，慢性病患者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。日?？纱钆淝宓卟俗鳛橄募攫B(yǎng)生餐，每周食用3-4次為宜。

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