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生活中飲食的錯(cuò)誤搭配有哪些

患者：男，27歲

病情描述:
生活中有不同的食材搭配，如果搭配不當(dāng)會(huì)影響健康，那么生活中飲食的錯(cuò)誤搭配有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生活中常見(jiàn)的錯(cuò)誤飲食搭配主要有高糖高脂組合、蛋白質(zhì)與單寧酸同食、高鹽高鈣混搭、草酸與鈣質(zhì)結(jié)合等。


1、高糖高脂組合


油條配甜豆?jié){等搭配會(huì)導(dǎo)致血糖血脂快速升高，長(zhǎng)期可能增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。建議分開(kāi)食用并控制總量。


2、蛋白質(zhì)遇單寧酸


海鮮與濃茶同食會(huì)使單寧酸抑制蛋白質(zhì)吸收，可能引發(fā)胃腸不適。食用間隔應(yīng)保持2小時(shí)以上。


3、高鹽高鈣混搭


腌制食品與牛奶同食會(huì)加速鈣質(zhì)流失，影響骨骼健康。建議分餐食用并增加維生素D補(bǔ)充。


4、草酸鈣結(jié)合


菠菜豆腐同食時(shí)草酸會(huì)與鈣形成不溶性沉淀，降低營(yíng)養(yǎng)利用率。焯水處理可減少草酸含量。


日常飲食應(yīng)注意食材屬性搭配，采用焯煮等預(yù)處理方式減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，保持多樣化均衡攝入。

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