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老陳醋有什么營養(yǎng)?

患者:男,27歲

病情描述:
老公做飯經(jīng)常用老陳醋,老陳醋有什么營養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老陳醋富含有機(jī)酸、氨基酸、礦物質(zhì)和多種活性成分,適量食用有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化和補(bǔ)充微量元素。

1、有機(jī)酸

老陳醋含有乙酸、乳酸等有機(jī)酸,能刺激胃酸分泌幫助消化,同時(shí)抑制有害菌生長。

2、氨基酸

發(fā)酵過程中產(chǎn)生18種游離氨基酸,包括人體必需的8種氨基酸,有助于蛋白質(zhì)合成。

3、礦物質(zhì)

含鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì),其中鉀含量較高,有助于維持電解質(zhì)平衡。

4、活性物質(zhì)

含有多酚類化合物和川芎嗪等成分,具有抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血壓的作用。

建議每日食用量不超過20毫升,胃酸過多者應(yīng)稀釋后飲用,避免空腹食用刺激胃腸黏膜。

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