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加工類肉食品可多吃嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
加工類肉食方便，好吃，很受青年歡迎，加工類肉食品可多吃嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

加工類肉食品不建議多吃。長期過量食用可能增加高血壓、心血管疾病、腸癌等風(fēng)險，日常飲食建議優(yōu)先選擇新鮮肉類、魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

1、鈉含量高

加工肉制品常添加大量食鹽和亞硝酸鹽，長期高鈉攝入會導(dǎo)致血壓升高，增加心血管負(fù)擔(dān)。建議通過閱讀食品標(biāo)簽控制攝入量。

2、致癌風(fēng)險

世界衛(wèi)生組織將加工肉制品列為1類致癌物，其含有的亞硝胺和多環(huán)芳烴等物質(zhì)可能損傷腸道細(xì)胞。建議每周攝入不超過500克。

3、營養(yǎng)失衡

加工過程中維生素流失嚴(yán)重，且含有較多飽和脂肪酸。長期替代新鮮肉類可能導(dǎo)致鐵、鋅等微量元素缺乏。

4、添加劑隱患

防腐劑、色素等食品添加劑可能引發(fā)過敏反應(yīng)，部分人群會出現(xiàn)頭痛、皮膚瘙癢等癥狀。兒童、孕婦應(yīng)特別注意限制食用。

日?？蛇x擇自制少鹽版肉制品替代，搭配足量蔬菜水果促進(jìn)亞硝酸鹽代謝，同時保持規(guī)律運(yùn)動幫助代謝有害物質(zhì)。

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