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吃臭豆腐對(duì)身體健康有害嗎

患者：女，23歲 提問(wèn)于2018-09-15 19:42

病情描述:
我每次看到臭豆腐都忍不住要買(mǎi)些來(lái)吃，吃臭豆腐對(duì)身體健康有害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
臭豆腐聞著臭，是因?yàn)槎垢诎l(fā)酵腌制和后發(fā)酵的過(guò)程中，所含蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)，最終產(chǎn)生一種叫硫化氫的具有刺鼻臭味兒的化合物。而這種現(xiàn)象在很多腌制食品、發(fā)酵食品中都會(huì)有，包括人體腸道中也含有不少硫化氫。因此，吃臭豆腐對(duì)身體健康有害是沒(méi)有道理的。
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