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吃蕎麥面條有助消化嗎?

患者:女,52歲

病情描述:
我的消化功能減弱了,我喜歡吃蕎麥面,請問蕎麥面條有助于消化嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蕎麥面條通常有助于消化。蕎麥面條含有豐富的膳食纖維、B族維生素以及抗性淀粉等成分,有助于促進胃腸蠕動、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

蕎麥面條中的膳食纖維可吸收水分膨脹,增加糞便體積并軟化質(zhì)地,幫助緩解功能性便秘??剐缘矸鄄灰妆恍∧c消化,進入結(jié)腸后成為益生元,促進雙歧桿菌等有益菌增殖。蕎麥蛋白的致敏性低于小麥麩質(zhì),對輕度的麩質(zhì)不耐受人群更為友好。制作過程中若保留蕎麥麩皮,其蘆丁成分還能增強毛細(xì)血管彈性,改善微循環(huán)。需注意蕎麥性涼,胃腸虛寒者過量食用可能出現(xiàn)腹脹,建議搭配溫性食材如姜絲、羊肉等烹調(diào)。

消化功能較弱者可選擇細(xì)磨蕎麥粉制作的面條,煮至軟爛更易吸收。日常飲食建議將蕎麥面條與綠葉蔬菜、菌菇類搭配,既能補充膳食纖維又可避免單一營養(yǎng)攝入。急性胃腸炎發(fā)作期或存在慢性消化道潰瘍時,應(yīng)暫時減少粗糧攝入,待癥狀緩解后再逐步添加。

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