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大棗和胡蘿卜不可同食嗎?

患者:女,45歲

病情描述:
煮的粥里加了胡蘿卜和大棗,朋友來家里做客,說胡蘿卜和大棗不可以同時食用相克,大棗和胡蘿卜不可同食嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
支持這種說法的理由是,大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC),而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶,所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值。前兩句是對 的,大棗有VC,胡蘿卜有氧化酶,但最后一句結(jié)論是錯的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完,怎么會去破壞其他食 物中的VC呢?
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
盡量不要一起吃,有可能會降低營養(yǎng)價值,因?yàn)榇髼棶?dāng)中有維生素c,胡蘿卜當(dāng)中有氧化酶會破壞維c,所以會降低大棗營養(yǎng)價值。日常生活中應(yīng)該合理搭配膳食,保證營養(yǎng)多樣化,不要過于單一,多吃新鮮水果和綠色蔬菜,還應(yīng)該控制好飲食量,盡量避免暴飲暴食。
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