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黑木耳燉烏雞有什么功效？

患者：女，27歲

病情描述:
我坐月子的時(shí)候老公居然給我用黑木耳燉烏雞，那么黑木耳燉烏雞有什么功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黑木耳燉烏雞具有滋陰補(bǔ)血、潤肺養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫等功效，適合氣血不足、體質(zhì)虛弱者食用。黑木耳富含膳食纖維和鐵元素，烏雞含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，兩者搭配能改善貧血、調(diào)節(jié)胃腸功能。

一、滋陰補(bǔ)血

黑木耳含鐵元素有助于改善缺鐵性貧血，烏雞富含血紅素鐵和維生素B12，可促進(jìn)血紅蛋白合成。兩者協(xié)同能緩解面色蒼白、乏力等血虛癥狀，適合產(chǎn)后或術(shù)后體虛者。需注意貧血嚴(yán)重者應(yīng)結(jié)合藥物治療，如琥珀酸亞鐵片、復(fù)方硫酸亞鐵顆粒等。

二、潤肺養(yǎng)胃

黑木耳中的膠質(zhì)可吸附呼吸道雜質(zhì)，烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，對(duì)肺燥咳嗽、慢性胃炎有輔助調(diào)理作用。長期吸煙或胃酸分泌不足者可適量食用，但胃潰瘍急性期應(yīng)避免。若癥狀持續(xù)需就醫(yī)排查肺部或胃部疾病。

三、增強(qiáng)免疫

烏雞含有的硒元素和黑木耳的多糖成分能激活免疫細(xì)胞功能，提高抗病能力。適合免疫力低下人群作為食療，但不可替代藥物治療。反復(fù)感染者可遵醫(yī)囑使用匹多莫德口服液或脾氨肽凍干粉等免疫調(diào)節(jié)劑。

四、調(diào)節(jié)血脂

黑木耳的膳食纖維可抑制膽固醇吸收，烏雞的不飽和脂肪酸比例較高，有助于降低低密度脂蛋白。輕度血脂異常者可通過此膳食輔助控制，中重度患者仍需服用阿托伐他汀鈣片或非諾貝特膠囊。

五、延緩衰老

黑木耳的抗氧化成分與烏雞的膠原蛋白共同作用，能減少自由基損傷，改善皮膚彈性。更年期女性或長期熬夜者適合食用，但需配合防曬和規(guī)律作息。皮膚老化明顯者可咨詢醫(yī)生使用維生素E軟膠囊或輔酶Q10膠囊。

食用黑木耳燉烏雞時(shí)需將木耳充分泡發(fā)洗凈，避免殘留泥沙；烏雞建議去皮減少脂肪攝入。每周食用2-3次為宜，高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。若出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)需立即停食，糖尿病患者需注意總熱量控制。建議搭配綠葉蔬菜均衡營養(yǎng)，避免與濃茶同食影響鐵吸收。

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