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食用玉米和玉米須有何作用？

患者：男，27歲

病情描述:
我很喜歡吃玉米，聽說玉米須也有作用，平時吃些玉米和玉米須有什么好處呢？
共1個回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

食用玉米和玉米須有助于補充膳食纖維、調節(jié)血糖、利尿消腫等作用。玉米富含碳水化合物、維生素B族和礦物質，玉米須則含有黃酮類化合物和鉀元素。

一、玉米

玉米的胚乳部分含有豐富的淀粉和膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，緩解便秘。玉米中的葉黃素和玉米黃質對視力保護有一定作用，可減少藍光對視網(wǎng)膜的損傷。玉米胚芽油含不飽和脂肪酸，適量攝入有助于調節(jié)血脂水平。糯玉米的支鏈淀粉含量較高，升糖指數(shù)相對普通玉米更低，更適合血糖偏高人群食用。玉米須常被曬干后泡水飲用，其利尿作用可能幫助緩解輕度水腫。

二、玉米須

玉米須中的黃酮類成分如槲皮素具有抗氧化特性，可能幫助減輕血管內皮氧化損傷。其鉀元素含量較高，與利尿作用協(xié)同可能輔助調控血壓水平。傳統(tǒng)醫(yī)學認為玉米須水煎劑能增加尿液排出量，對泌尿系統(tǒng)輕度感染有輔助緩解效果?，F(xiàn)代研究顯示玉米須多糖可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩腸道對糖分的吸收。玉米須提取物中的皂苷類物質可能對膽鹽代謝產生調節(jié)作用。

新鮮玉米建議選擇顆粒飽滿、苞葉青翠的品種，避免食用霉變玉米以防黃曲霉毒素污染。玉米須茶每日飲用不宜超過500毫升，腎功能不全者應謹慎使用利尿類食材。消化功能較弱的人群可將玉米磨碎后烹調，胃腸術后患者需遵醫(yī)囑控制粗纖維攝入。玉米及其制品需納入每日主食總量計算，糖尿病患者應注意監(jiān)測食用后的血糖變化。儲存干玉米須時應保持干燥通風，出現(xiàn)蟲蛀或霉變應立即丟棄。

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