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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我今天買(mǎi)了好多雞蛋回來(lái),雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋被人們稱(chēng)為理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)一點(diǎn)也不為過(guò)。雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和人體所需的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)非常相近,它的吸收率很高,雞蛋蛋白的生物價(jià)值是94的話(huà),那么牛奶是85,牛肉是76,豬肉是74,用這樣簡(jiǎn)單的數(shù)字來(lái)說(shuō),就可以很直觀(guān)的比較出來(lái)了。
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