美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

怎樣吃羊肉才可以保存營養(yǎng)？

患者：女，37歲

病情描述:
老公特別愛吃羊肉，每個星期都要我買兩次給他吃，請問羊肉怎樣吃才可以保存營養(yǎng)？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

吃羊肉時保存營養(yǎng)的方法有低溫慢煮、搭配酸性食材、控制烹飪時間、避免高溫油炸。

1、低溫慢煮

采用燉、燜等低溫烹飪方式，有助于減少蛋白質(zhì)和維生素的流失，保留羊肉中的肌紅蛋白和B族維生素。

2、搭配酸性食材

烹飪時加入山楂、檸檬汁等酸性食物，能促進(jìn)鐵元素吸收，同時軟化肉質(zhì)，減少營養(yǎng)破壞。

3、控制烹飪時間

羊肉煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時為宜，過度烹煮會導(dǎo)致膠原蛋白分解為明膠，降低營養(yǎng)價值。

4、避免高溫油炸

高溫油炸會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，破壞羊肉中的不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分。

建議選擇新鮮羊肉，搭配蘿卜、山藥等蔬菜同煮，既能提升風(fēng)味又可均衡營養(yǎng)攝入，每周食用量控制在300-500克。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>