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雞蛋和糖一起煮不健康嗎?

患者:女,36歲 提問于2018-09-12 21:24

病情描述:
我昨天煮雞蛋的時(shí)候放進(jìn)去一些白糖,這樣煮雞蛋是不是很不健康?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
雞蛋是不能和糖一起煮的,雞蛋與糖同煮會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì),破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分,而且這種物質(zhì)有凝血作用,進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應(yīng)該等稍涼后放入攪拌,味道不減。
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