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豆?jié){和牛奶哪個(gè)含鈣高？

患者：女，7歲

病情描述:
怕小孩缺鈣，想給他多補(bǔ)點(diǎn)鈣，不知道豆?jié){和牛奶哪個(gè)含鈣高？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛奶的鈣含量通常高于豆?jié){，每100毫升牛奶含鈣約100-120毫克，而豆?jié){含鈣約10-30毫克。牛奶中的鈣更易被人體吸收，豆?jié){需通過(guò)強(qiáng)化工藝或搭配維生素D提高鈣利用率。

牛奶是天然的高鈣飲品，鈣磷比例適宜，且含有乳糖和酪蛋白磷酸肽等成分，有助于促進(jìn)鈣的吸收。全脂牛奶、低脂牛奶或脫脂牛奶的鈣含量差異不大，但脫脂牛奶因脂肪含量低，單位體積的鈣密度略高。牛奶適合日常補(bǔ)鈣需求較高的人群，如兒童、孕婦或中老年人，但乳糖不耐受者需選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶替代。 豆?jié){的鈣主要來(lái)源于大豆本身及加工過(guò)程中添加的凝固劑，但天然大豆的鈣吸收率較低。部分市售產(chǎn)品會(huì)額外添加碳酸鈣等鈣劑以提高含量，選購(gòu)時(shí)可查看營(yíng)養(yǎng)成分表。豆?jié){富含植物蛋白和大豆異黃酮，適合素食者或?qū)θ橹破愤^(guò)敏的人群，但需注意搭配富含維生素D的食物如蛋黃、蘑菇，或適當(dāng)曬太陽(yáng)以提升鈣的吸收效率。

無(wú)論是牛奶還是豆?jié){，均建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和飲食結(jié)構(gòu)選擇。乳糖不耐受者可嘗試少量多次飲用牛奶或選擇發(fā)酵乳制品，素食者可通過(guò)豆?jié){搭配堅(jiān)果、綠葉蔬菜補(bǔ)充鈣質(zhì)。日常飲食中還可增加奶酪、豆腐、小魚(yú)干等高鈣食物，并保持適度運(yùn)動(dòng)以促進(jìn)骨骼健康。

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