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怎樣選和存洋蔥不能腐爛和發(fā)芽？

患者：女，34歲

病情描述:
選擇和保存洋蔥也是很重要的，不能讓洋蔥腐爛和發(fā)芽才有利于健康。怎樣選擇和保存好洋蔥呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

洋蔥的保存方法主要有干燥通風(fēng)、避免潮濕、低溫冷藏、單獨(dú)存放。選擇洋蔥時(shí)需注意外觀完整、無(wú)霉斑、質(zhì)地堅(jiān)硬、氣味清新。

1、干燥通風(fēng)

將洋蔥存放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射，可有效防止腐爛。潮濕環(huán)境容易導(dǎo)致霉菌滋生。

2、避免潮濕

存放前確保洋蔥表面完全干燥，潮濕的洋蔥容易發(fā)芽變質(zhì)。沾水后需晾干再儲(chǔ)存。

3、低溫冷藏

未剝皮的完整洋蔥可放入冰箱冷藏室，溫度控制在4-7攝氏度能延緩發(fā)芽。已切開(kāi)的洋蔥需密封冷藏。

4、單獨(dú)存放

洋蔥不宜與土豆等易釋放水分的蔬菜一起存放，建議使用網(wǎng)袋懸掛或竹籃盛放，保持空氣流通。

日常保存洋蔥時(shí)可定期檢查，及時(shí)去除已發(fā)芽或變軟的個(gè)體，避免影響其他洋蔥品質(zhì)。

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