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羅非魚有什么營養(yǎng)價值？

患者：男，38歲

病情描述:
今天釣到了羅非魚，打算帶回家煮了吃，羅非魚有什么營養(yǎng)價值？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

羅非魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

羅非魚蛋白質(zhì)含量較高，每100克可食部分約含20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成符合人體需求，消化吸收率較高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，有助于維持肌肉組織健康，促進傷口愈合和免疫功能提升。

2、不飽和脂肪酸

羅非魚含有較多歐米伽3脂肪酸，特別是EPA和DHA，這些不飽和脂肪酸對心血管健康有益，能幫助降低血液中甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。適量攝入還有助于大腦發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持。

3、維生素B族

羅非魚是維生素B12的良好來源，這種維生素對紅細(xì)胞形成和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。同時含有維生素B6和煙酸，參與能量代謝過程，幫助維持皮膚健康和消化系統(tǒng)正常運作。

4、礦物質(zhì)

羅非魚含有豐富的磷、硒等礦物質(zhì)。磷是骨骼和牙齒的重要組成成分，參與能量代謝；硒具有抗氧化作用，能保護細(xì)胞免受自由基損傷。此外還含有一定量的鉀，有助于維持正常血壓水平。

5、低熱量

羅非魚脂肪含量較低，每100克約含3克脂肪，熱量在100千卡左右，適合需要控制體重的人群食用。其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，可作為優(yōu)質(zhì)動物性蛋白來源納入日常飲食。

羅非魚適合采用清蒸、水煮等低溫烹調(diào)方式，能最大限度保留營養(yǎng)成分。建議每周食用2-3次，每次100-150克，搭配蔬菜水果等食物保證營養(yǎng)均衡。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，腎功能不全者需控制攝入量。選購時注意魚眼清澈、魚鰓鮮紅、魚肉有彈性等新鮮度指標(biāo)，冷凍保存不宜超過3個月。

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