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油炸食物會(huì)致癌嗎?

患者:男,36歲

病情描述:
平時(shí)很喜歡吃油條,每天早晨都會(huì)吃一根,油炸食物會(huì)導(dǎo)致癌癥嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
油炸食品:煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后,苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
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