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煮雞蛋可以放入涼水中冷卻嗎？

患者：男，31歲 提問(wèn)于2018-09-09 18:42

病情描述:
我有時(shí)候煮雞蛋感覺(jué)特別燙，就會(huì)放入涼水中冷卻，這樣好嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋煮好后，如果立即放入涼水里，會(huì)使得氣室內(nèi)減壓，同時(shí)由于雞蛋殼和殼內(nèi)的這層膜都分布了許多細(xì)小的小孔，涼水會(huì)通過(guò)小孔進(jìn)入蛋殼內(nèi)，細(xì)菌等微生物也會(huì)隨之進(jìn)入蛋內(nèi)。如果此時(shí)吃了被細(xì)菌污染的雞蛋，可能會(huì)給健康埋下隱患，所以煮熟的雞蛋，最好是自然晾涼。
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