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水果怎么搭配幫助更大？

患者：男，30歲

病情描述:
我知道水果吃了有好處，但是不知道怎么吃效果更好，水果怎么搭配幫助更大？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

水果搭配可通過互補(bǔ)營養(yǎng)、增強(qiáng)吸收、平衡酸堿、提升口感等方式實(shí)現(xiàn)更大健康效益，推薦組合有蘋果配香蕉、草莓配藍(lán)莓、橙子配獼猴桃、菠蘿配木瓜。

1、互補(bǔ)營養(yǎng)：

不同水果維生素與礦物質(zhì)含量各異，如柑橘類富含維生素C搭配香蕉補(bǔ)充鉀元素，可完善微量營養(yǎng)素?cái)z入譜。

2、增強(qiáng)吸收：

維生素C促進(jìn)非血紅素鐵吸收，獼猴桃與櫻桃同食可提升櫻桃中鐵元素的生物利用率。

3、平衡酸堿：

酸性水果如檸檬與堿性水果如西瓜搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

4、提升口感：

甜度高的葡萄與微酸的西柚組合，既能降低整體糖負(fù)荷，又能形成層次豐富的風(fēng)味體驗(yàn)。

建議選擇當(dāng)季新鮮水果，每日攝入200-350克，避免與高糖食物大量同食，糖尿病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整搭配比例。

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