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多吃油條會損害身體嗎?

患者:男,30歲 提問于2018-09-08 21:33

病情描述:
雖然知道油條多吃不好,但我還是很喜歡吃油條,多吃油條會損害身體嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
油條本身所含的有害物質(zhì)外,炸油條時所用的油也值得人們關(guān)注。即便是用高品質(zhì)的食用油,炸出的油條也是絕對不利于健康的。因為炸油條的油都是在高溫下經(jīng)過反復(fù)加熱的,而高溫容易使有機(jī)分子變性,生成多種有毒物質(zhì),如環(huán)狀單聚體、二聚體等。這些物質(zhì)會影響人體的肝功能、延緩發(fā)育、引發(fā)生殖障礙,甚至致癌。
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