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怎么辨別紅糖的好壞呢？

患者：男，30歲 提問于2018-09-14 19:33

病情描述:
對于怎么辨別紅糖的好壞？好的糖有什么特點么?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
好的品質(zhì)的紅糖有以下特征。選紅糖，還是以顏色深些的為好，其鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)的含量往往也更高.除此之外，好的紅糖粗細均勻，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，無雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質(zhì)紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可以通過氣味、滋味、組織狀態(tài)來鑒別，如果是優(yōu)質(zhì)紅糖，會存在甘蔗汁的清香味，劣質(zhì)紅糖聞起來會有酸味或者是酒味以及外來不良氣味。也可以放到舌頭上面品嘗，如果是優(yōu)質(zhì)紅糖吃起來有糖蜜味濃甜帶香，劣質(zhì)紅糖會有焦苦味，優(yōu)質(zhì)紅糖是干燥松散，不會成團和結(jié)塊。
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