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早餐吃發(fā)酵面食有什么好處?

患者:女,28歲

病情描述:
早上上班比較匆忙,我經(jīng)常面色不好,饅頭等面食,早餐吃發(fā)酵面食有什么好處?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

早餐適量食用發(fā)酵面食有助于促進(jìn)消化吸收、改善腸道健康、提供穩(wěn)定能量及補(bǔ)充B族維生素,適合作為均衡飲食的一部分。

1、促進(jìn)消化

發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌能分解面粉中的植酸,提升礦物質(zhì)吸收率,同時減少胃腸脹氣等不適感。

2、調(diào)節(jié)腸道

酵母菌代謝產(chǎn)物可增加腸道有益菌群數(shù)量,抑制有害菌繁殖,對緩解便秘或腹瀉有一定幫助。

3、持續(xù)供能

發(fā)酵使碳水化合物結(jié)構(gòu)更易分解,血糖上升平緩,避免早餐后出現(xiàn)明顯饑餓或困倦。

4、營養(yǎng)強(qiáng)化

酵母發(fā)酵能合成維生素B1、B2等營養(yǎng)素,彌補(bǔ)精制面粉加工過程中的營養(yǎng)流失。

建議搭配雞蛋、蔬菜等食物保證蛋白質(zhì)與膳食纖維攝入,糖尿病患者需注意控制食用量。

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