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膽固醇高可以吃動(dòng)物肝臟嗎？

患者：女，49歲

病情描述:
我的膽固醇高，但是我喜歡吃動(dòng)物的肝臟，請(qǐng)問(wèn)我可以吃動(dòng)物的肝臟嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

膽固醇高患者應(yīng)嚴(yán)格控制動(dòng)物肝臟攝入量，動(dòng)物肝臟膽固醇含量較高，可能加重血脂異常，建議選擇雞胸肉、深海魚(yú)、豆制品、燕麥等低脂高蛋白食物替代，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、非諾貝特等降脂藥物。

一、高膽固醇風(fēng)險(xiǎn)

動(dòng)物肝臟每100克含膽固醇約300-500毫克，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。日常應(yīng)限制每月食用不超過(guò)1-2次，每次控制在50克以?xún)?nèi)。

二、替代蛋白選擇

雞胸肉和深海魚(yú)類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，三文魚(yú)所含的Omega-3脂肪酸還能幫助降低甘油三酯。豆制品中的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。

三、膳食纖維補(bǔ)充

燕麥、魔芋等水溶性膳食纖維能在腸道內(nèi)結(jié)合膽汁酸排出，促進(jìn)肝臟代謝膽固醇。建議每日攝入25-30克膳食纖維，可顯著改善血脂譜。

四、藥物干預(yù)時(shí)機(jī)

當(dāng)飲食控制3個(gè)月后低密度脂蛋白仍超過(guò)4.9mmol/L時(shí)，需考慮使用他汀類(lèi)藥物。嚴(yán)重混合型高脂血癥可聯(lián)合使用依折麥布等膽固醇吸收抑制劑。

定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，烹飪時(shí)用蒸煮替代煎炸方式，嚴(yán)格限制每日膽固醇攝入量在300毫克以下。

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