美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

雞蛋不熟可以吃嗎?

患者:女,62歲

病情描述:
年紀(jì)大了,眼睛有些看不清,有時雞蛋不熟就把它拿起來吃了,請問半熟雞蛋對身體有壞處嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

雞蛋不熟通常不建議直接食用,可能引起沙門氏菌感染、消化吸收率降低、生物素利用障礙、過敏反應(yīng)等風(fēng)險。

1、沙門氏菌感染

生雞蛋可能攜帶沙門氏菌,導(dǎo)致腹痛腹瀉。建議徹底加熱至蛋黃凝固,可選用巴氏殺菌蛋。

2、消化吸收率低

未凝固的卵白蛋白影響蛋白質(zhì)吸收。加熱后蛋白質(zhì)變性更易被人體利用。

3、生物素缺乏

生蛋清含抗生物素蛋白,長期食用可能影響生物素代謝。烹飪可破壞該物質(zhì)。

4、過敏風(fēng)險

部分人群對生雞蛋中未變性的蛋白質(zhì)更易過敏。加熱能降低致敏性。

特殊人群如孕婦、嬰幼兒應(yīng)避免溏心蛋,健康成人食用半熟蛋需確保蛋源新鮮并充分殺菌。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>