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脫脂牛奶為什么老人喝好

患者：男，65歲

病情描述:
過年的時(shí)候總是女兒買點(diǎn)脫脂奶粉給我喝，超市里也說脫脂奶粉老人喝好，脫脂牛奶為什么老人喝好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

脫脂牛奶適合老人飲用，主要因其低脂特性有助于降低心血管負(fù)擔(dān)，同時(shí)富含鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白可預(yù)防骨質(zhì)疏松和肌肉流失。

1、低脂特性

脫脂牛奶通過去除脂肪保留核心營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量低于全脂牛奶。老年人代謝能力下降，攝入過多脂肪可能增加高血脂風(fēng)險(xiǎn)。脫脂牛奶減少飽和脂肪酸攝入，有助于維持血脂水平穩(wěn)定，適合存在高血壓或動(dòng)脈硬化的老年人群。

2、鈣質(zhì)補(bǔ)充

每100毫升脫脂牛奶約含120毫克鈣，與全脂牛奶鈣含量相當(dāng)。老年人鈣吸收率下降且骨量流失加速，規(guī)律飲用可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。鈣元素還能維持神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮功能，降低老年人跌倒骨折風(fēng)險(xiǎn)。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

脫脂牛奶保留酪蛋白和乳清蛋白等完整蛋白質(zhì)，生物利用度高。老年人蛋白質(zhì)合成能力減弱，每日飲用300毫升可提供約10克蛋白，有助于延緩肌肉衰減綜合征發(fā)生。乳清蛋白中的支鏈氨基酸還能促進(jìn)肌肉組織修復(fù)。

4、維生素強(qiáng)化

脫脂牛奶通常強(qiáng)化添加維生素D和維生素B12。維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，改善老年人常見的維生素D缺乏狀態(tài)。維生素B12能維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，預(yù)防老年癡呆和貧血，素食老人尤其需要從強(qiáng)化乳制品中獲取。

5、消化適應(yīng)性

脫脂牛奶脂肪含量低，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，適合乳糖不耐受程度較輕的老年人。部分產(chǎn)品經(jīng)過乳糖酶處理，可進(jìn)一步降低腹脹腹瀉風(fēng)險(xiǎn)。冷藏后少量多次飲用能提高耐受性。

建議老年人每日飲用200-300毫升脫脂牛奶，可分早晚兩次飲用。搭配全谷物面包或燕麥片可延緩血糖上升。存在嚴(yán)重乳糖不耐受者可選擇無乳糖脫脂牛奶，腎功能不全者需控制每日攝入總量。開封后須冷藏并在3天內(nèi)飲用完畢，避免營(yíng)養(yǎng)成分氧化損失。

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