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香腸的保質(zhì)期一般為30天到90天，實際時間受到包裝方式、儲存條件、添加劑含量、加工工藝等多種因素的影響。

1、包裝方式：

真空包裝香腸保質(zhì)期可達90天以上，普通包裝通常為30天左右。

2、儲存條件：

冷藏儲存可延長保質(zhì)期至60天，常溫儲存建議在30天內(nèi)食用完畢。

3、添加劑含量：

含防腐劑的香腸保質(zhì)期較長，無添加劑的需在更短時間內(nèi)食用。

4、加工工藝：

高溫滅菌處理的香腸保質(zhì)期更長，傳統(tǒng)風(fēng)干工藝的需注意防潮變質(zhì)。

建議購買時注意生產(chǎn)日期，開封后應(yīng)盡快食用，存放時保持干燥低溫環(huán)境，發(fā)現(xiàn)異味或霉變應(yīng)立即丟棄。