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老年人吃豆腐對身體有好處嗎？

患者：女，63歲

病情描述:
奶奶牙齒不好，只能吃些比較軟的東西，吃豆腐的時候多一些，老年人經(jīng)常吃豆腐對身體有好處嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人適量吃豆腐對身體有好處。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、大豆異黃酮等營養(yǎng)素，有助于改善骨骼健康、心血管功能和代謝調(diào)節(jié)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白補充

豆腐含有豐富的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克豆腐約含8克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求。老年人胃腸功能減退時，豆腐的軟質(zhì)特性更易消化吸收，能幫助維持肌肉量和免疫功能。建議與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率。

2、鈣質(zhì)強化骨骼

傳統(tǒng)鹵水豆腐含鈣量較高，每100克約含140毫克鈣。大豆中的鎂元素可促進鈣沉積，配合維生素D補充能降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險。對于乳糖不耐受的老年人，豆腐是重要的替代鈣源。

3、大豆異黃酮調(diào)節(jié)

豆腐中的大豆異黃酮具有類雌激素作用，可緩解更年期女性潮熱癥狀。其抗氧化特性有助于改善血管內(nèi)皮功能，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈硬化發(fā)生概率。

4、膳食纖維益處

豆腐含有適量膳食纖維，能延緩餐后血糖上升，改善腸道菌群平衡。對存在便秘問題的老年人，每日攝入100-150克豆腐可促進胃腸蠕動，但急性胃腸炎發(fā)作期需暫時限制。

5、嘌呤代謝注意

豆腐屬于中嘌呤食物，每100克含50-75毫克嘌呤。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量，每日不超過80克，急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用。建議采用焯水處理減少部分嘌呤含量。

老年人食用豆腐建議選擇傳統(tǒng)鹵水或石膏豆腐，避免過多加工制品?？纱钆浜?、綠葉蔬菜等富鈣食材，但腎功能不全者需限制每日蛋白總量。出現(xiàn)腹脹等不適時應(yīng)調(diào)整攝入量，合并慢性病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化方案。保持每周3-4次、每次100克左右的規(guī)律攝入更為適宜。

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