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只吃蔬菜不吃肉對身體好嗎

患者：女，27歲

病情描述:
我甚至把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的，只吃蔬菜不吃肉有哪些壞處呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期只吃蔬菜不吃肉可能導致營養(yǎng)失衡，蛋白質、維生素B12、鐵、鋅等營養(yǎng)素攝入不足，可能引發(fā)貧血、免疫力下降、肌肉流失等問題。

1、蛋白質缺乏

肉類是優(yōu)質蛋白的主要來源，長期缺乏可能導致肌肉流失、水腫、傷口愈合延遲。建議通過豆類、藜麥等植物蛋白補充。

2、維生素B12缺乏

維生素B12僅存在于動物性食物中，缺乏會導致巨幼細胞性貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。需通過強化食品或補充劑獲取。

3、鐵元素不足

植物性鐵吸收率較低，易引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配維生素C促進吸收，必要時遵醫(yī)囑補充鐵劑。

4、必需脂肪酸缺失

肉類含有人體必需的歐米伽3脂肪酸，缺乏可能影響大腦功能和心血管健康?？赏ㄟ^亞麻籽、核桃等植物來源補充。

建議保持膳食均衡，素食者應科學搭配豆制品、堅果、全谷物等食物，定期監(jiān)測營養(yǎng)指標，必要時在醫(yī)生指導下使用營養(yǎng)補充劑。

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