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溏心雞蛋可以吃嗎?

患者:女,42歲

病情描述:
今天早晨我不小心吃了一個(gè)沒有煮熟的雞蛋,請問這個(gè)是不是叫做溏心雞蛋呢?溏心雞蛋可以吃嗎?
共2個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
雞蛋必須要達(dá)到70-80℃的中心溫度才能殺滅沙門氏菌,當(dāng)?shù)包S凝固時(shí)剛好是這個(gè)溫度。而溏心雞蛋的中心溫度并沒有達(dá)到殺滅沙門氏菌的溫度,所以,從安全的角度來說,不建議吃溏心雞蛋。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
要避免吃,沒有完全烹熟的雞蛋,其會引起沙門菌感染的幾率增加,攝入以后容易引起腸道感染導(dǎo)致疾病,可能會表現(xiàn)出食欲下降和惡心,病情較嚴(yán)重者會伴有嘔吐或者腹瀉。雞蛋要服用全熟的,可以補(bǔ)充人體消耗所需的基本能量,比如維生素或者礦物質(zhì)。
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