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剛采摘的水果不洗能直接吃嗎?

患者:女,39歲

病情描述:
今天去果園摘草莓,很多人摘了就直接吃,剛采摘的水果不洗能直接吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

剛采摘的水果不洗通常不建議直接吃,可能存在農(nóng)藥殘留、微生物污染等風險。水果表面可能附著泥土、蟲卵或致病菌,直接食用可能引發(fā)胃腸不適或感染。

水果在生長過程中可能使用農(nóng)藥防治病蟲害,即使采摘后仍有殘留風險。常見農(nóng)藥包括有機磷類和擬除蟲菊酯類,攝入后可能引起惡心、頭暈等癥狀。部分水果表皮存在天然蠟質層,可能吸附空氣中的灰塵和細菌。果園環(huán)境中的鳥類、昆蟲活動可能污染水果表面,攜帶大腸桿菌、沙門氏菌等病原體。采摘和運輸過程中的人工接觸也可能引入污染源,增加食品安全隱患。

部分果園采用有機種植或無農(nóng)藥管理的水果污染風險較低,但自然環(huán)境中存在的微生物污染仍不可忽視。野生采摘的水果可能接觸野生動物排泄物,攜帶寄生蟲卵或致病微生物。某些品種如香蕉、柑橘等帶厚皮水果,去皮食用可降低風險,但表皮裂縫仍可能藏匿污染物。溫室栽培的水果相對露天種植污染概率較小,但水培系統(tǒng)可能存在水源污染風險。

建議食用前用流動清水沖洗30秒以上,表面堅硬的水果可用軟毛刷輕刷。草莓等易損水果可用淡鹽水浸泡5分鐘,再用純凈水沖洗。去皮食用的水果也應先清洗避免刀面污染果肉。兒童、孕婦及免疫力低下人群更需注意徹底清潔,必要時可選用食品級清潔劑處理后的水果應盡快食用或冷藏保存,避免二次污染。

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