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番茄紅素的作用有哪些？

患者：女，28歲

病情描述:
上班了，媽媽經(jīng)常提醒我要多吃些含有番茄紅素的水果，說對身體好。那番茄紅素的作用有哪些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番茄紅素具有抗氧化、保護(hù)心血管、改善皮膚健康、降低癌癥風(fēng)險、增強(qiáng)免疫力等作用。番茄紅素是一種天然類胡蘿卜素，廣泛存在于番茄、西瓜等紅色蔬果中，其生物活性對人體有多重益處。

1、抗氧化：

番茄紅素是強(qiáng)效抗氧化劑，能中和體內(nèi)氧化應(yīng)激產(chǎn)生的自由基，減少細(xì)胞損傷。氧化應(yīng)激與衰老、炎癥等過程密切相關(guān)，番茄紅素通過清除自由基幫助延緩細(xì)胞老化，保護(hù)DNA免受氧化損害。日常攝入番茄紅素含量高的食物有助于維持機(jī)體氧化還原狀態(tài)平衡。

2、保護(hù)心血管：

番茄紅素可通過抑制低密度脂蛋白氧化和改善血管內(nèi)皮功能來降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。其抗炎特性有助于減少血管壁炎癥反應(yīng)，調(diào)節(jié)血脂代謝。長期適量攝入番茄紅素可能對預(yù)防高血壓、冠心病等心血管疾病具有潛在益處。

3、改善皮膚健康：

番茄紅素能減輕紫外線引起的皮膚光損傷，增強(qiáng)皮膚對日曬的防御能力。其抗氧化作用可抑制黑色素過度生成，改善皮膚彈性和水分含量。部分研究顯示，番茄紅素可能對痤瘡、皮膚老化等問題的改善有幫助。

4、降低癌癥風(fēng)險：

番茄紅素對前列腺癌、乳腺癌等部分癌癥可能具有預(yù)防作用。其機(jī)制包括調(diào)控細(xì)胞周期、誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡以及抑制腫瘤血管生成。流行病學(xué)研究顯示，番茄紅素攝入量與某些癌癥發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)，但具體效果仍需更多臨床證據(jù)支持。

5、增強(qiáng)免疫力：

番茄紅素能調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。其抗氧化特性有助于減輕炎癥反應(yīng)，維持免疫系統(tǒng)平衡。適量補(bǔ)充番茄紅素可能對改善免疫功能、減少呼吸道感染等有一定幫助，尤其對免疫力低下人群更為重要。

番茄紅素主要通過飲食攝取，建議每日攝入8-21毫克，可通過食用熟番茄、番茄制品或番茄紅素補(bǔ)充劑獲取。由于番茄紅素為脂溶性物質(zhì)，與油脂同食可提高吸收率。烹飪過程中適當(dāng)加熱有助于釋放更多番茄紅素，但需避免長時間高溫處理。對番茄過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎攝入，特殊人群使用補(bǔ)充劑前建議咨詢醫(yī)生。保持均衡飲食，結(jié)合適量運(yùn)動，可更好發(fā)揮番茄紅素的健康效益。

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