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蘑菇湯能提高免疫功能嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
我在網(wǎng)上看到說(shuō)常吃蘑菇湯能提高免疫功能，蘑菇湯能提高免疫功能嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘑菇湯有助于提高免疫功能。蘑菇富含多糖類(lèi)物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D和微量元素硒等成分，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)具有積極作用。

1、多糖類(lèi)物質(zhì)

香菇、靈芝等蘑菇含有的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫反應(yīng)。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

蘑菇中的菌類(lèi)蛋白含有人體必需氨基酸，為免疫球蛋白合成提供原料，幫助維持正常免疫功能。

3、維生素D

紫外線照射后的蘑菇含有維生素D2，能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞分化，調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答平衡。

4、微量元素硒

雙孢蘑菇等品種富含硒元素，作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成部分，可減輕氧化應(yīng)激對(duì)免疫細(xì)胞的損傷。

建議選擇新鮮多樣的食用菌品種，搭配蔬菜肉類(lèi)均衡食用，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮破壞活性成分，免疫功能低下者需在醫(yī)生指導(dǎo)下綜合調(diào)理。

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