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淘米水可以喝嗎?

患者:女,46歲

病情描述:
婆婆有時候會把淘米水煮開了喝,淘米水可以喝嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

淘米水不建議直接飲用。淘米水可能含有農(nóng)藥殘留、微生物污染、淀粉顆粒以及重金屬沉積等風(fēng)險,飲用后可能引發(fā)胃腸不適或健康隱患。

1、農(nóng)藥殘留:

稻米種植過程中可能使用殺蟲劑或除草劑,淘米時部分農(nóng)藥會溶于水中,長期攝入可能對肝腎造成負(fù)擔(dān)。

2、微生物污染:

大米表面可能附著黃曲霉菌等致病微生物,淘洗過程無法徹底滅菌,直接飲用可能導(dǎo)致腹瀉食物中毒。

3、淀粉顆粒刺激:

淘米水中懸浮的淀粉顆??赡艽碳の改c黏膜,敏感人群易出現(xiàn)腹脹、反酸等消化不良癥狀。

4、重金屬沉積:

部分產(chǎn)區(qū)土壤中的砷、鎘等重金屬可能富集于米粒表層,淘米時溶出后存在慢性中毒風(fēng)險。

建議將淘米水用于澆灌植物或清潔用途,如需飲用米湯應(yīng)選用專門熬制的濾過米汁,并確保原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

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