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吃胡蘿卜燉肉對(duì)胃有好處嗎？

患者：男，34歲

病情描述:
最近胃不太舒服，感覺抵抗力也有點(diǎn)下降，吃胡蘿卜燉肉對(duì)胃有好處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃胡蘿卜燉肉對(duì)胃有一定好處，胡蘿卜富含胡蘿卜素和膳食纖維，燉肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白易于消化吸收，適合胃腸功能較弱的人群。適量食用有助于改善消化功能、保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收、增強(qiáng)胃部抵抗力。

1、改善消化

胡蘿卜中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，燉肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹煮后蛋白質(zhì)更易分解，兩者搭配能減輕胃部負(fù)擔(dān)。胃腸功能紊亂者可搭配山藥或小米粥食用。

2、保護(hù)黏膜

胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后能修復(fù)胃黏膜，燉肉中的膠原蛋白可形成保護(hù)層。慢性胃炎患者建議選擇脂肪含量較低的里脊肉。

3、促進(jìn)吸收

肉類中的脂肪有助于胡蘿卜素溶解吸收，胡蘿卜的堿性成分能中和胃酸。胃酸分泌異常者可將胡蘿卜燉至軟爛狀態(tài)。

4、增強(qiáng)抵抗

胡蘿卜含有的抗氧化物質(zhì)與肉類中的鋅元素協(xié)同作用，能提升胃部免疫力。術(shù)后恢復(fù)期患者建議撇去浮油后食用。

建議搭配白蘿卜、蓮藕等根莖類蔬菜交替食用，胃潰瘍急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用，日常烹飪時(shí)注意將肉類充分燉煮至軟爛。

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